Wednesday, October 31, 2012

Menu Planning with Fresh Produce by Margaret Ullrich


Got another e mail.
Recipes don't call for just one ingredient.
Nobody sits down to a plate of just one vegetable.
It would be helpful to see what's available during the same time.

I agree.
So, here's a second list, grouping the produce by when they are in season.

Some items - Kohlrabi, Mushrooms and Raspberries - are available all the time. 
Some are treats to be savored during the few months they are in season.               
It would be a shame to miss them when they are at their best.

Some veggies go so well together!
It's great that they are in season at the same time.
Spring favorites.
Summer salads.
Winter stews.
Traditional Holiday recipes.


Enjoy!!


available year round
Kohlrabi           
Mushroom       
Raspberry 

4 - 9
Strawberry  
                  
7 - 9  
Basil 
Celery                            
Corn    
Cucumber   
Eggplant  
Endive   
Green Beans        
Radicchio                  
Summer squash         
Tomato                        
Zucchini                    
Currants  
Gooseberry  
Melon  

7 - - - - - 12
Bok Choi                                                                  
Broccoli                       
Fennel   
Okra   
Pepper
                                                                                                                     
7  - - - - - - - - - - -  3 
Beets                                  
Cabbage                                   
Carrot
Garlic                
Onion                       
Potato  
Plums         

4 - - - - - - - - - - 12
Cauliflower (actually to 1)                 
Chard           
Lettuce            
Scallion        

4 - 6  also  10 - 12 
Arugula             
Cress                        
Collards         
Dandelion Greens
Mustard    
  
4 - 6
Asparagus         
Peas                                                              
Radish            
Spinach                                             
Sprouts
Rhubarb    

10 - 12 
Brussels Sprouts                                        
Pumpkin                                     
Purslane                                                              

10 - - - - - 3
Celeriac                                       
Horeseradish                            
Rutabaga                                        
Shallot                                   
Sweet Potato                           
Winter Squash                 
Apple    

10 - - - - - - - - - 6
Kale 
Turnip 

1 - - - 3
Leek                                                                
Sunchoke                                                                  

1 - - - - - - - - - - 6
Parsnip 

No comments:

Post a Comment